《清明上河圖》里飄散的酒氣,蘊藏著北宋人怎樣的飲酒風俗?舉行一場永不用散的宴席
時間:2020-04-03 10:31:51 來源:百觀網

撰文|趙凌虛

題記:它們飄散于歷史,如同一切文化陪同著黎民的生活,或許有所不均,但所有的盛宴它們從未缺席。

大宋的市井文化悄然崛起,可以提供更適合普通人的文化娛樂。在瓦市勾欄中聽評書,看雜技,在州橋夜市煎茶斗漿。在相國寺內品果博魚。以今天中國人的文化水平瀏覽漢唐大賦之類的貴族文化無疑有些吃力,但如果穿越回宋代就可以找到種種平民化的文化享受。

清明上河圖

后世學者都說,宋朝是一個偉大的時代,比唐代還偉大,陳寅格先生說:“中原民族之文化, 歷數千載之演進,造極于趙宋之世。”酒,在歷朝歷代皆有,《戰國策》紀錄:“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹。”甚至在品嘗這種鮮味后嘆息:“后世必有因此而亡國者”。

然而這種警告未能阻止酒氣對歷史的熏染和陶醉,今后每個時代的王侯將相或是庶民都與酒結下了不解之緣,所差別的是上層喝瓊漿玉液,下層喝老白干而已。

相關畫面

酒香撲入歷史的水平不遜色任何角色,從文化角度來看,酒一直陪同著詩詞歌賦的節奏,在文人的推動下,那些讓人陶醉的作品好像還泅散著一股濃郁的酒香。為了制止掉書袋的枯燥,那些“何以解憂唯有杜康”或者“呼兒將出換瓊漿,與爾同銷萬古愁”的詩作不提也罷,因為他們早都印記在每小我私家都心里。“酒入豪腸,七分釀成了月光,剩下的三分傲氣,秀口一吐,即是半個盛唐。”這是余光中先生詩里的李白與酒的最高融合境界。

那么宋朝的酒風是怎樣的呢?不必讀詩詞,且讓我們讀畫開始。

酒,陪同著歷史生長,然而好像唯獨宋朝卻飄散出紛歧樣的酒香。好比《清明上河圖》里關于酒的展示是更全方面的,重生活甚至是接地氣的,它原來就屬于市井,否則它的涵義似乎就少了許多。且讓我們走進這幅畫卷,看看家家扶得醉人歸的感人一幕。

上河圖里的酒肆

宋太祖趙匡胤是引領了北宋飲酒的潮水的第一人,或者說,他這位天子是喜歡飲酒的:“朕逐日宴會,承歡致醉,經由宿未嘗不自悔也。”《涑水記聞》這話說的太實在了,想必飲酒的人都能體會這種心情,聚會觥籌交織的時候,世界都是自己的了,那種酣暢、興奮、和諧加之入嘴的醇香,最后喝著喝著就不知道怎么回家的了,昏睡一夜,早上起來頭痛惡心,連連懺悔,太祖確實說的很是生動。

雪夜訪普圖

然而這也是酒的最大魔咒,明知飲酒傷身,卻對他又愛又恨。“這是一個政府勉勵、全民痛飲的時代,無論是東京的七十二家正店,還是村野鄉下的濁酒一壺,宋朝人都在杯盞之間體味著太平盛世的優美。”因此酒的行業動員了北宋的經濟生長,酒,與宋朝人的親密水平甚至凌駕其他朝代,因此在《清明上河圖》中也留下了許多感人的畫面。

北宋汴京

隨著釀酒技術的成熟,酒肆遍布大街小巷,看那畫中的幌子便可知其中的富貴水平。汴京最不缺的就是酒樓,“花光滿路,何限春游;蕭鼓喧空,幾家夜宴。”“不以風雨寒暑,白晝通夜。”由于汴京日趨富貴的經濟,修建越來越高端大氣,甚至泛起了晝夜營業的酒肆茶室,看著畫卷人群的來往不息,昔日的富貴飄到了眼前。

與所有飲酒的人一樣,興致上來了,朋儕們就開懷痛飲。沈括在他的《夢溪筆談》里還記載了一次聚會的熱鬧場景“石曼卿喜豪飲,與布衣劉潛為友……每與客痛飲,露發顯足,著械而坐,謂之囚飲。”全文或許先容就是石延年喝酒最能做出名堂,以至于到了讓人瞠目結舌的田地,有時竟然爬到樹上,有時自己披頭散發露個腳丫戴著腳鐐飲酒,甚至有時在屋里懸掛個繩子,喝酒之時將腦殼伸進繩套里,完事再把腦殼縮回來。因為才氣精彩和個性張揚癲狂,以至于新天子宋仁宗都勸他戒酒,因此石延年聽了天子的話不喝酒了,熟料卻得了大病不久死去。

相關畫面

這想必是北宋喝酒最放肆,了局最悲涼的一位了。

看《清明上河圖》一定要佐《東京夢華錄》去看,因為那是紀錄著北宋重要都市文化的佐料,好比它會細致描繪每一所樓臺酒館“如酒肆門首,排設衩子及桅桿燈。”這似乎是晚上的特殊幌子,招攬主顧的。

翻閱相關文籍和資料可以看到蘇東坡的飲酒,也能看到文采斐然的背后彌散著頻頻大罪。無論《前赤壁賦》還是《后赤壁賦》都是以酒為靈魂,無論山高月小,還是水落石出,沒酒則萬萬不行,因此有句話:“有客無酒,有酒無肴,月白風清,如此良夜何?”幸好出了下局“婦曰我有斗酒藏之久矣,待子不時之需。”因此正是有了“瓊漿”,才有了蘇軾泛舟游于赤壁之下。

赤壁賦

蘇東坡的飲酒身影是《清明上河圖》的一位濃縮,他文雅而疏狂,借著酒意將“滿肚子的不適時宜”都宣泄了出去。

不久之后的《水滸傳》人物更能喝酒,幸好他們很少會作詩,否則真不知道要泛起幾多詩人了。“俺家的酒雖是村酒,卻比老酒的滋味。”看來草澤英雄到那里都不忘給自己家鄉的酒打打廣告。他們“店家,篩碗酒來”“灑家”擼起袖子便讓酒館瞬間多了靈魂了。《清明上河圖》有許多側面,可以解讀上河的風物,可以研究內里的動物,甚至那里還泛起了最早的“廣告”細膩的不能細膩,然而那些真正醉酒的才是上河圖的靈魂所在。

局部

北宋的名酒多達二百多種,因此“宣傳”不行少,于是在絡繹不絕的鬧市總能看到那些店小二們忙前忙后,似乎“沒等喝酒就醉了”似的。宋朝的酒,在上河圖里展現的是閑適、風月和粗獷。酒中反照著釵橫鬢亂,那些從天子到大臣,從草民到英雄無不在這幅不老的畫作里,舉行一場永不用散的宴席。

參考資料《中國國民性演變歷程》、《清明上河圖》、《中華文明史》

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